餃子

香ばしいごまの香りに箸が止まりません。

【材料　24個分】
＜あん＞
　豚ひき肉　100ｇ
　にら　1束
　キャベツ　200g
　ねぎのみじん切り　大さじ３
　塩　小さじ1/2強
　こしょう　少々
　酒　大さじ１
　信成麻香油　大さじ１
　餃子の皮(市販のもの)　24枚
　サラダ油　大さじ2
　湯　カップ1

【作り方】
1． キャベツ、にらをみじん切りにし、豚ひき肉、あんの調味料と粘りが出るまで良く混ぜる
2． 皮にあんを包む
3． フライパンにサラダ油大さじ2を熱して餃子を並べる。
4． 餃子の底がキツネ色になったら湯を注ぎ、蓋をして中火にする。
5． 皮の端まで火が通ったら、蓋を取り水気を飛ばしてパリッと焼いて出来上がり。

包んでしまってから余ったら、冷凍で保存できます。
中華スープの具にしたり、油で揚げて揚げ餃子もおいしいです。