鶏団子の中華スープ

急に寒くなりましたね。

野菜たっぷりあったかスープで心も体も温まりませんか。





冷蔵庫にある葉物野菜でおいしくできます。





材料【2人分】

鶏挽き肉 100g

玉ねぎ 1/4個

   ニラ　1/2束

   シメジ 1/2パック
   白菜　1/16株
   にんじん　1/2本
   春雨　30g

<調味料A>
片栗粉 小さじ２
塩 少々
こしょう 少々
醤油 小さじ1
生姜すり下ろし １g
酒 小さじ１
信成麻香油 小さじ１

<スープ＞    

 水 600ml
     酒 大さじ１
     塩 少々
    こしょう 少々
信成麻香油 小さじ１(仕上げ用)

【作り方】
①玉ねぎはみじん切りにする。
②挽き肉に調味料Aと①を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
③白菜、ニラは４センチ大、にんじんは千切りに切っておき、シメジはイシヅキを切り落とし、ほぐしておく。春雨はお湯で戻し、食べやすい大きさに切っておく。
④鍋にスープの材料を入れて火にかける。煮たったら、②の挽き肉をスプーンなどで１口大にまとめ入れていく。
⑤灰汁を取り、肉団子が浮いてきたら③を入れて、塩、こしょうで味をととのえ最後に信成麻香油を入れて出来上がり。
器にもり、お好みでラー油を入れても良いです。

豆乳黒ごまパン

ホームベーカリーを使って簡単。風味豊かな黒ごまパン。

我が家では、水の代わりに豆乳。バターの代わりにオリーブオイルを使います。


ジャムでもハムやチーズでもなんでも合います。

材料【1斤分】
※おおよその目安です。お手持ちのホームベーカリーの分量に合わせてご用意ください。

豆乳・・・・220ｇ
信成黒芝麻醤(黒ごまペースト)・・・・大さじ2
砂糖・・・・20ｇ
塩・・・・・・5.4ｇ
スキムミルク・・・8g
オリーブオイル・・・10g
強力粉・・・・・300g
ドライイースト・・3g

【作り方】
1．信成黒芝麻醤(黒ごまペースト)を分量の豆乳から少量を取り、よく溶いておく
2．材料を信成黒芝麻醤(黒ごまペースト)と混ぜた豆乳から材料順にパンケースに入れていく
3．スタートボタンを押して調理開始する
4．焼き上がる

いろいろ試しましたが、豆乳(水分)にあらかじめ信成黒芝麻醤(黒ごまペースト)を混ぜておくのが、いちばんきれいに混ざっておいしいと思いました。

パンのサイズや、材料の分量や焼き方などはお手持ちのホームベーカリーの説明書に従って作ってください。

ジャムなど甘いものから、ハムやチーズ、卵サンドなどのしょっぱいものもとてもよく合います。

黒ごま冷やし中華

黒ごま入りのたれは、黒ごまの風味が食欲をそそります。

黒い色に驚かないでください。おいしいんですから。

【材料2人分】
もやし・・・1/3袋
キュウリ・・・1/2本
トマト・・・・1/2個
卵・・・・・・1個
冷やし中華の麺・・・市販の分量を目安に2人分
ハム・・・・・3～4枚

＜たれ＞
信成黒芝麻醤(黒ごまペースト)・・・・大さじ2
砂糖・・・・・大さじ1/2
醤油・・・・・大さじ1
酢・・・・・・大さじ1
おろしショウガ・・小さじ1
信成芝麻香油(ごま油)・・・大さじ1
ラー油・・・小さじ1/2
水・・・・・小さじ1


【作り方】
1.たれを作ります。材料を合わせて良く混ぜておきます。黒ごまペーストの硬さによって、水分を調節してください。
2.鍋に熱湯を沸かし、もやしを茹でる。(30～40秒位)
3.トマトはくし切り。卵はうす焼き卵にして、うすく切る。キュウリ、ハムは細切りにする。
4．鍋に熱湯を沸かし麺をゆでて、茹であがったら冷水に取り水を切っておく。
5. お皿に麺と具を盛り付け、食べるときにたれをかけたら出来上がり。

急に寒くなってきたこの時期に、冷やし中華の紹介です。
でも、黒ごまダレで食べた時、とてもおいしかったので、おススメです。

黒ごま豆乳バナナジュース

忙しい朝など、グイっと一杯。これで栄養満点です。

材料は料理名ほぼそのまま

【材料　2人分】
信成黒芝麻醤(黒ごまペースト)・・・・・大さじ1
豆乳・・・・・・・300ｍｌ
バナナ・・・・・１本
蜂蜜・・・・・・・大さじ１

【作り方】
ミキサーに材料を入れて、バナナがなくなるまで混ぜれば出来上がり。
グラスなどの器に入れて、頂きます。

豆乳の代わりに牛乳を使ってもおいしく頂けます。
夏は、氷を２，３個入れたり、バナナを凍らして入れたりするとスムージーのようになります。