黒芝麻(黒ごま)生チョコレート

もうすぐバレンタインデーですね。

チョコレートレシピにちょっと黒芝麻醤(黒ごまペースト)を加えるだけで、風味豊かでおいしい黒芝麻(黒ごま)チョコレートができます。

無塩糖の信成黒芝麻醤(黒ごまペースト)なら、甘すぎないすっきりとした味に仕上がります。

チョコと黒ごまが口の中を行ったり来たり♪

【材料　10個～15個分(トリュフ型)】
市販の板チョコレート・・・・・・2枚(110ｇ)
生クリーム・・・・・・・・40ｇ
黒芝麻醤(黒ごまペースト)・・・・・大さじ１
ココアパウダー・・・・・・適量

【作り方】
①板チョコレートを細かく砕いておく。
②耐熱容器に生クリームを加え、電子レンジ(５００㍗)で1分かけそこへ①を加え完全に溶かす。
③②に黒芝麻醤(黒ごまペースト)を入れて、さらによく混ぜる。
④小さいバット(容器)にクッキングシートを引き、そこへ③を流しいれ平らにし、冷蔵庫で1～2時間ほど冷やす。
⑤固まったら、取り出し適当な大きさに切り分け、ココアパウダーをまぶして出来上がり。

※ココアパウダーは整形してからまぶしてください。
※包丁で切ったままの四角形でもよいし、切ったものを丸めてココアパウダーをかけても見た目が変わります。

黒ごまマーブルケーキ

毎日寒いですね。

１月もあっという間に後半になりました。

寒い日のお茶菓子に、バレンタインのプレゼントにもお勧めのスイーツをご紹介します。

マーブルが足りませんでした(汗)

【材料　１７センチのパウンド型】

バター・・・９０ｇ

砂糖・・・・・９０ｇ

卵・・・・・・Ｍ玉２個

薄力粉・・・８０ｇ

ベーキングパウダー・・・３ｇ

黒芝麻醤(黒ごまペースト)・・・大さじ１(固くなってしまった場合には予め小さじ１程度の水で伸ばしておいてください)

さつま芋・・・・・1/2本(1センチ角に切って水にさらした後、電子レンジで予め熱を通しておく)

【作り方】

①常温に戻したバターと砂糖を白っぽくなるまでよく混ぜる

②①にといた卵を少しづつ加えてまぜ、滑らかにする

③ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを混ぜる

④③の1/3程度を別のボウルに取り、黒芝麻醤(黒ごまペースト)をよく混ぜて黒ゴマの生地を作る

⑤クッキングシートを敷いたパウンド型に③の生地を入れ、上に④の生地を入れたら竹串などでグルグルと生地を混ぜてマーブルを作ります。

⑥下処理をしておいたさつま芋を上にのせる。

⑥180℃に熱したオーブンで30分～40分程度焼いて出来上がり。

さつま芋は無くてもいいですし、レーズンやクルミなどを入れてみてもおいしいです。

自家製ラー油

香り高い信成芝麻香油を使って、おいしい自家製ラー油を作ってみませんか？
炒め物やお鍋や餃子のつけだれ、冷奴など使い方はいろいろ。

旨味と辛みがビリビリ

【材料】
信成芝麻香油(ごま油)・・・200ml
オリーブオイル・・・・・・大さじ３
長ねぎ・・・・・みじん切り大さじ1
塩・・・・・・・・・小さじ1/2
唐辛子・・・・・小口切り10本
干しエビ・・・・大さじ1と1/2
生姜・・・・・・みじん切り1かけ
にんにく・・・・みじん切り3片程

【つくりかた】
①ボウルに塩を入れておく
②フライパンにオリーブオイル、唐辛子、干しエビ、長ねぎを入れ、ニンニクがきつね色になるまで弱火で3、4分ほど炒める
③①にごま油と②をいれてよく混ぜて出来上がり

★材料を炒めるときはオリーブオイルを使います。ごま油は加熱すると酸化しやすいので、最後に混ぜます。
★冷めたら瓶などの密閉容器に移してください。冷蔵庫で1か月程度保存が可能です。





今回一緒に添えて食べたのは、台湾のスーパーでたまたま見かけて買ってきた冷凍の水餃子。

2、3個でお腹いっぱい

台湾のお店のものにはやはりかないませんが、皮の厚さとモチモチ感、中のお肉とのバランスは日本にはない感じのものです。