鶏団子の中華スープ

急に寒くなりましたね。

野菜たっぷりあったかスープで心も体も温まりませんか。





冷蔵庫にある葉物野菜でおいしくできます。





材料【2人分】

鶏挽き肉 100g

玉ねぎ 1/4個

   ニラ　1/2束

   シメジ 1/2パック
   白菜　1/16株
   にんじん　1/2本
   春雨　30g

<調味料A>
片栗粉 小さじ２
塩 少々
こしょう 少々
醤油 小さじ1
生姜すり下ろし １g
酒 小さじ１
信成麻香油 小さじ１

<スープ＞    

 水 600ml
     酒 大さじ１
     塩 少々
    こしょう 少々
信成麻香油 小さじ１(仕上げ用)

【作り方】
①玉ねぎはみじん切りにする。
②挽き肉に調味料Aと①を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
③白菜、ニラは４センチ大、にんじんは千切りに切っておき、シメジはイシヅキを切り落とし、ほぐしておく。春雨はお湯で戻し、食べやすい大きさに切っておく。
④鍋にスープの材料を入れて火にかける。煮たったら、②の挽き肉をスプーンなどで１口大にまとめ入れていく。
⑤灰汁を取り、肉団子が浮いてきたら③を入れて、塩、こしょうで味をととのえ最後に信成麻香油を入れて出来上がり。
器にもり、お好みでラー油を入れても良いです。