アボカドと豆腐の芝麻香油サラダ

切って盛り付けるだけで、きれいなサラダが出来上がります。
芝麻香油とアボカドの相性もピッタリです。

【材料　2人分】
・アボカド・・・・・1/2個
・豆腐(木綿、絹ごしお好みで)・・・・・1/2丁

＜ドレッシング＞
・ネギ(白い部分)・・・・・・・・４センチ程度
・芝麻香油・・・・・・大さじ2
・醤油・・・・・・・・・・大さじ1
・塩・・・・・・・・・・・・少々

【作り方】
①豆腐はあらかじめ水切りをしておく
②アボカド、豆腐を3～4㎝角程度の大きさに切り皿に盛る
③ネギをみじん切りにし、ドレッシングの材料とよく混ぜる
④食べるときにドレッシングをかけて出来上がり

辛いのがお好きな方は、胡椒やラー油を入れても美味しいです。

ホロホロ美味しい豚の角煮

今回は、油を湯で落としてホロホロ美味しい豚の角煮をご紹介。
せっかく美味しい煮汁が出るので、一緒に大根を煮ます。
お好みで卵も煮ても美味しいですよ。

ご飯がススム♪

【材料　２人分】
豚バラブロック・・・・・・・約400ｇ
長ネギ・・・・・・1/2本
生姜・・・・・・皮つき２スライス
米のとぎ汁・・・・下茹で用(適宜)
醤油・・・・・・大さじ3
日本酒・・・・100㏄
砂糖・・・・・大さじ1/2
芝麻香油.・・・・大さじ1
大根・・・・・1/3本
水・・・・・適宜

【作り方】
①鍋に米のとぎ汁、材料の半分の長ネギ、生姜、豚肉を入れ下ゆでをする(2時間程度)
②大根を３㎝ほどの厚さに切る
③茹であがった豚バラを4㎝程の厚さに切る
④別の鍋に、芝麻香油を引き切った豚バラを入れ軽く焼き目を全体につける
⑤④に残りの長ネギ、醤油、日本酒、砂糖、大根を入れ材料が被る程度の水を入れて煮込む(1時間程度)
⑥煮えたら、皿にもりつけ白髪ねぎを添えて出来上がり。

※米のとぎ汁を下ゆでに使うことで、お肉が柔らかく仕上がります。
※圧力鍋を使うと早く仕上がりますが、ない場合には土鍋を使っても早く、柔らかく仕上がります。

黒芝麻醤(黒ごま)カレー

見た目は黒い、でも合わせてみたら美味しかった。
今回は、いつものカレーに黒芝麻醤を加えるだけで風味が加わって美味しくなる、
黒芝麻醤カレーのご紹介です。

見た目のインパクトはかなり

【材料　2人分】
・豚バラスライス・・・・・150ｇ
・玉ねぎ・・・・・・・1/2個
・ニンジン・・・・・1/2本
・ジャガイモ・・・・１個
・市販のカレールー・・表記に従う(辛いほうがお勧め)
・水・・・・・・カレールーの表記に従う
・黒芝麻醤(黒ごまペースト)・・・・大さじ1
・塩・コショウ・・・・少々

【作り方】
①豚肉、玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモは一口大に切る
②鍋に油をひき、①を入れ炒める
③②に分量の水を入れ材料に火が通るまで煮る。(途中灰汁を取る)
④火が通ったら、一度火を止めカレールーを溶かしいれる
⑤再び火をつけ、とろみがつくまで煮たら黒芝麻醤(黒ごまペースト)を加えてよく混ぜれば出来上がり

※お好みで材料を鶏肉に変えたり、シーフードでも合います。