黒芝麻醤(黒ごま)カレー

見た目は黒い、でも合わせてみたら美味しかった。
今回は、いつものカレーに黒芝麻醤を加えるだけで風味が加わって美味しくなる、
黒芝麻醤カレーのご紹介です。

見た目のインパクトはかなり

【材料　2人分】
・豚バラスライス・・・・・150ｇ
・玉ねぎ・・・・・・・1/2個
・ニンジン・・・・・1/2本
・ジャガイモ・・・・１個
・市販のカレールー・・表記に従う(辛いほうがお勧め)
・水・・・・・・カレールーの表記に従う
・黒芝麻醤(黒ごまペースト)・・・・大さじ1
・塩・コショウ・・・・少々

【作り方】
①豚肉、玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモは一口大に切る
②鍋に油をひき、①を入れ炒める
③②に分量の水を入れ材料に火が通るまで煮る。(途中灰汁を取る)
④火が通ったら、一度火を止めカレールーを溶かしいれる
⑤再び火をつけ、とろみがつくまで煮たら黒芝麻醤(黒ごまペースト)を加えてよく混ぜれば出来上がり

※お好みで材料を鶏肉に変えたり、シーフードでも合います。

黒芝麻醤(黒ごま)マーブルクッキー

もうすぐホワイトデーですね。
黒ごまの風味豊かでヘルシーなクッキー。
手作りしてプレゼントしてみてはいかがですか。

食べだしたら止まらない～

【材料　25～30枚位】
小麦粉・・・・・・120ｇ(60ｇを2つ用意しておく)
信成黒芝麻醤(黒ごまペースト)・・・・・大さじ1
無塩バター60ｇ
卵黄・・・・・・1個分
砂糖・・・・・・50ｇ
※バター、卵は常温に戻しておく

【作り方】
①バター、砂糖を白っぽくなるまでよく混ぜる
②卵黄を加え、さらによく混ぜる
③②を2等分に別のボウルに入れる(プレーン生地と信成黒芝麻醤(黒ごまペースト)生地用)
④③の一つに信成黒芝麻醤(黒ごまペースト)を入れてよく混ぜる
⑤プレーン生地用と信成黒芝麻醤(黒ごまペースト)生地用それぞれに小麦粉を入れ混ぜ、まとめる
⑥生地をそれぞれまとめたらラップに包み冷蔵庫で1時間ほど寝かせる
⑦生地をそれぞれ麺棒で平らに伸ばし、二枚を重ねる
⑧重ねた生地を中心部に空洞ができないよう、巻いていく
⑨巻いて棒状になった生地を15分ほど冷蔵庫で休ませる
⑩オーブンを170℃に余熱する
⑪⑨の生地を厚さ５㎜程度に切り、並べて170℃のオーブンで18分ほど焼いて出来上がり

黒芝麻(黒ごま)ふろふき大根

黒芝麻醤(黒ごまペースト)を使って、簡単に風味豊かでアツアツのふろふき大根を作ってみませんか。

お味噌と黒芝麻醤が合います

【材料　2人分】
大根・・・・3～4ｃｍの輪切り　2個
出汁用昆布・・・・・７ｃｍ程度
酒・・・・・・・大さじ１

(Ａ)
黒芝麻醤(黒ごまペースト)・・・・・大さじ１と１/２
味噌・・・・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ２
水・・・・・・・・・・・・・大さじ２

【作り方】
①大根は皮を剥き、面取りをする
②鍋に大根を入れかぶるくらいに水を入れたら、昆布、酒を入れ中火で茹で、沸騰したら弱火にして柔らかく茹であがった(２０分程度)らそのまま置いておく
③耐熱容器にＡの材料を入れてよく混ぜ、電子レンジで３０秒程度温めてさらによく混ぜる
④器に大根を盛り付け、③をかけたら出来上がり

炒めたひき肉と味噌を混ぜてボリュームアップしても美味しいです。
大根だけではなく、田楽や同様に茹でた蕪もお勧めです。

黒芝麻醤を使っている方で、ふろふき大根にしました、というメールをいくつかいただいております。
純和食にもピッタリです。

黒芝麻(黒ごま)生チョコレート

もうすぐバレンタインデーですね。

チョコレートレシピにちょっと黒芝麻醤(黒ごまペースト)を加えるだけで、風味豊かでおいしい黒芝麻(黒ごま)チョコレートができます。

無塩糖の信成黒芝麻醤(黒ごまペースト)なら、甘すぎないすっきりとした味に仕上がります。

チョコと黒ごまが口の中を行ったり来たり♪

【材料　10個～15個分(トリュフ型)】
市販の板チョコレート・・・・・・2枚(110ｇ)
生クリーム・・・・・・・・40ｇ
黒芝麻醤(黒ごまペースト)・・・・・大さじ１
ココアパウダー・・・・・・適量

【作り方】
①板チョコレートを細かく砕いておく。
②耐熱容器に生クリームを加え、電子レンジ(５００㍗)で1分かけそこへ①を加え完全に溶かす。
③②に黒芝麻醤(黒ごまペースト)を入れて、さらによく混ぜる。
④小さいバット(容器)にクッキングシートを引き、そこへ③を流しいれ平らにし、冷蔵庫で1～2時間ほど冷やす。
⑤固まったら、取り出し適当な大きさに切り分け、ココアパウダーをまぶして出来上がり。

※ココアパウダーは整形してからまぶしてください。
※包丁で切ったままの四角形でもよいし、切ったものを丸めてココアパウダーをかけても見た目が変わります。

黒ごまマーブルケーキ

毎日寒いですね。

１月もあっという間に後半になりました。

寒い日のお茶菓子に、バレンタインのプレゼントにもお勧めのスイーツをご紹介します。

マーブルが足りませんでした(汗)

【材料　１７センチのパウンド型】

バター・・・９０ｇ

砂糖・・・・・９０ｇ

卵・・・・・・Ｍ玉２個

薄力粉・・・８０ｇ

ベーキングパウダー・・・３ｇ

黒芝麻醤(黒ごまペースト)・・・大さじ１(固くなってしまった場合には予め小さじ１程度の水で伸ばしておいてください)

さつま芋・・・・・1/2本(1センチ角に切って水にさらした後、電子レンジで予め熱を通しておく)

【作り方】

①常温に戻したバターと砂糖を白っぽくなるまでよく混ぜる

②①にといた卵を少しづつ加えてまぜ、滑らかにする

③ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを混ぜる

④③の1/3程度を別のボウルに取り、黒芝麻醤(黒ごまペースト)をよく混ぜて黒ゴマの生地を作る

⑤クッキングシートを敷いたパウンド型に③の生地を入れ、上に④の生地を入れたら竹串などでグルグルと生地を混ぜてマーブルを作ります。

⑥下処理をしておいたさつま芋を上にのせる。

⑥180℃に熱したオーブンで30分～40分程度焼いて出来上がり。

さつま芋は無くてもいいですし、レーズンやクルミなどを入れてみてもおいしいです。

芝麻糊(黒ごま豆乳汁粉)

仕事納めや大掃除の後、ちょっと一息。
温かくてあま～いデザートはいかがですか？

今回ご紹介するのは、芝麻糊(チーマーウー)。
日本語では、黒ごま豆乳汁粉です。
汁粉といっても小豆は使用していません。
さっと簡単にできておいしいですよ。



夏はアイスで。お正月の切り餅でもOK

【材料　２人分】
信成　黒芝麻醤(黒ごまペースト)・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・・・大さじ2
豆乳・・・・・・・・200ml
塩・・・・・・・・・1つまみ
片栗粉・・・・・大さじ1と1/2
水・・・・・・・・・100ml

＜白玉団子＞
白玉粉・・・・・・30g
水・・・・・・・・・・大さじ2

【作り方】
①鍋に信成　黒芝麻醤(黒ごまペースト)と豆乳を少しずつ入れてよく溶かします。
②①に砂糖、塩を加え火にかけ煮溶かします。
③ボウルに白玉粉を入れ、水を加え耳たぶくらいの柔らかさになるまで練ります。
④鍋に湯を沸かし、③を一口大に丸めて熱湯で湯で浮いてきたら取り上げ、水に取ります。
⑤に水で溶かした片栗粉を加え、とろみが出たら白玉団子を加え器に盛って出来上がり。

白玉団子の代わりに、お正月で余ったお餅を焼いて入れてもおいしいです。
お好みで、すりおろした生姜を一つまみ入れると甘さが引き締まります。

黒ごま豆乳プリン

忘年会やクリスマスパーティなど人が集まる時期になりましたね。

今回は、おいしいものをたくさん食べた後でもさっぱりといただける、ヘルシーなデザートのご紹介です。



クリスマスならホイップやアイスでデコレーションがおすすめ

【材料　2～3人分】
豆乳・・・・200ml
生クリーム・・・・50ml
信成黒芝麻醤(黒ごまペースト)・・・・大さじ2
グラニュー糖・・・・・・・30g
ゼラチン・・・・・5g
水・・・・50g

＜飾り・付け合せ＞
いりごま(白)・・・・適量

【作り方】
①ゼラチンは水でふやかしておく
②鍋に信成黒芝麻醤(黒ごまペースト)とグラニュー糖を入れ、豆乳を少しずつ加えながらよく混ぜる(いっぺんに入れると混ざりにくいです)
③①②を混ぜたら、弱火にかけゼラチンが溶けて混ざったら火からおろす
④粗熱が取れたら容器へ移し、冷蔵庫で１、2時間ほど冷やし固めたら完成

生クリームがなくてもできます。かなりさっぱりな仕上がりになります。
付け合せはホイップやあずき、きな粉、アイスクリームなどお好みで。

豆乳黒ごまパン

ホームベーカリーを使って簡単。風味豊かな黒ごまパン。

我が家では、水の代わりに豆乳。バターの代わりにオリーブオイルを使います。


ジャムでもハムやチーズでもなんでも合います。

材料【1斤分】
※おおよその目安です。お手持ちのホームベーカリーの分量に合わせてご用意ください。

豆乳・・・・220ｇ
信成黒芝麻醤(黒ごまペースト)・・・・大さじ2
砂糖・・・・20ｇ
塩・・・・・・5.4ｇ
スキムミルク・・・8g
オリーブオイル・・・10g
強力粉・・・・・300g
ドライイースト・・3g

【作り方】
1．信成黒芝麻醤(黒ごまペースト)を分量の豆乳から少量を取り、よく溶いておく
2．材料を信成黒芝麻醤(黒ごまペースト)と混ぜた豆乳から材料順にパンケースに入れていく
3．スタートボタンを押して調理開始する
4．焼き上がる

いろいろ試しましたが、豆乳(水分)にあらかじめ信成黒芝麻醤(黒ごまペースト)を混ぜておくのが、いちばんきれいに混ざっておいしいと思いました。

パンのサイズや、材料の分量や焼き方などはお手持ちのホームベーカリーの説明書に従って作ってください。

ジャムなど甘いものから、ハムやチーズ、卵サンドなどのしょっぱいものもとてもよく合います。

黒ごま冷やし中華

黒ごま入りのたれは、黒ごまの風味が食欲をそそります。

黒い色に驚かないでください。おいしいんですから。

【材料2人分】
もやし・・・1/3袋
キュウリ・・・1/2本
トマト・・・・1/2個
卵・・・・・・1個
冷やし中華の麺・・・市販の分量を目安に2人分
ハム・・・・・3～4枚

＜たれ＞
信成黒芝麻醤(黒ごまペースト)・・・・大さじ2
砂糖・・・・・大さじ1/2
醤油・・・・・大さじ1
酢・・・・・・大さじ1
おろしショウガ・・小さじ1
信成芝麻香油(ごま油)・・・大さじ1
ラー油・・・小さじ1/2
水・・・・・小さじ1


【作り方】
1.たれを作ります。材料を合わせて良く混ぜておきます。黒ごまペーストの硬さによって、水分を調節してください。
2.鍋に熱湯を沸かし、もやしを茹でる。(30～40秒位)
3.トマトはくし切り。卵はうす焼き卵にして、うすく切る。キュウリ、ハムは細切りにする。
4．鍋に熱湯を沸かし麺をゆでて、茹であがったら冷水に取り水を切っておく。
5. お皿に麺と具を盛り付け、食べるときにたれをかけたら出来上がり。

急に寒くなってきたこの時期に、冷やし中華の紹介です。
でも、黒ごまダレで食べた時、とてもおいしかったので、おススメです。

黒ごま豆乳バナナジュース

忙しい朝など、グイっと一杯。これで栄養満点です。

材料は料理名ほぼそのまま

【材料　2人分】
信成黒芝麻醤(黒ごまペースト)・・・・・大さじ1
豆乳・・・・・・・300ｍｌ
バナナ・・・・・１本
蜂蜜・・・・・・・大さじ１

【作り方】
ミキサーに材料を入れて、バナナがなくなるまで混ぜれば出来上がり。
グラスなどの器に入れて、頂きます。

豆乳の代わりに牛乳を使ってもおいしく頂けます。
夏は、氷を２，３個入れたり、バナナを凍らして入れたりするとスムージーのようになります。

黒ごまアイスクリーム

黒ごまアイスクリーム

冷凍庫に信成黒芝麻醤（黒ごまペースト)とバニラアイスさえあれば、いつでも風味豊かな黒ゴマアイスが楽しめます。

抹茶アイスを一緒に添えても相性が良いです

【材料】2人分
バニラアイス　400ml
信成黒芝麻醤（黒ゴマペースト)　大さじ3～5

【作り方】
バニラアイスを室温で混ぜやすくなる程度まで溶かす。
そこへ信成黒芝麻醤（黒ゴマペースト)を加え混ぜる。
冷凍庫へ入れて2～30分冷やし固めたら出来上がり。


急な客様にも、おしゃべりしている間に作ってさっとお出しできます。
きっと喜んで頂けるはずです。

黒ごま餡白玉団子

いつもの餡子に風味が加わって、ちょっとリッチな味になります。

粒あん、こしあんはお好みで(こしあんの方が混ぜやすいです)

【材料】2人分
＜白玉団子＞
白玉粉・・・150ｇ
水・・・130cc
水(茹でる用)
冷水(取り上げる用)
＜黒ごまあんこ＞
こしあん（市販の缶詰）・・・１２０ｇ
信成黒芝麻醤（黒ごまペースト)・・・大さじ２

【作り方】
白玉団子をつくります。
①白玉粉に水を少しずつ加えながら、耳たぶくらいの硬さになるように混ぜる。
②直径2㎝位に丸めます。
③沸騰したお湯に②を入れ、浮き上がってきて1分ほどしたら取り上げ冷水にさらします。

黒ごま餡子を作ります。
こし餡に信成黒芝麻醤（黒ごまペースト)を混ぜます。
白玉団子の水気を切り、お皿に盛り黒ごま餡を添えて出来上がり。

お好みで生クリームやアイスクリームを添えても美味しいです。