黒ごまマーブルケーキ

毎日寒いですね。

１月もあっという間に後半になりました。

寒い日のお茶菓子に、バレンタインのプレゼントにもお勧めのスイーツをご紹介します。

マーブルが足りませんでした(汗)

【材料　１７センチのパウンド型】

バター・・・９０ｇ

砂糖・・・・・９０ｇ

卵・・・・・・Ｍ玉２個

薄力粉・・・８０ｇ

ベーキングパウダー・・・３ｇ

黒芝麻醤(黒ごまペースト)・・・大さじ１(固くなってしまった場合には予め小さじ１程度の水で伸ばしておいてください)

さつま芋・・・・・1/2本(1センチ角に切って水にさらした後、電子レンジで予め熱を通しておく)

【作り方】

①常温に戻したバターと砂糖を白っぽくなるまでよく混ぜる

②①にといた卵を少しづつ加えてまぜ、滑らかにする

③ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを混ぜる

④③の1/3程度を別のボウルに取り、黒芝麻醤(黒ごまペースト)をよく混ぜて黒ゴマの生地を作る

⑤クッキングシートを敷いたパウンド型に③の生地を入れ、上に④の生地を入れたら竹串などでグルグルと生地を混ぜてマーブルを作ります。

⑥下処理をしておいたさつま芋を上にのせる。

⑥180℃に熱したオーブンで30分～40分程度焼いて出来上がり。

さつま芋は無くてもいいですし、レーズンやクルミなどを入れてみてもおいしいです。

自家製ラー油

香り高い信成芝麻香油を使って、おいしい自家製ラー油を作ってみませんか？
炒め物やお鍋や餃子のつけだれ、冷奴など使い方はいろいろ。

旨味と辛みがビリビリ

【材料】
信成芝麻香油(ごま油)・・・200ml
オリーブオイル・・・・・・大さじ３
長ねぎ・・・・・みじん切り大さじ1
塩・・・・・・・・・小さじ1/2
唐辛子・・・・・小口切り10本
干しエビ・・・・大さじ1と1/2
生姜・・・・・・みじん切り1かけ
にんにく・・・・みじん切り3片程

【つくりかた】
①ボウルに塩を入れておく
②フライパンにオリーブオイル、唐辛子、干しエビ、長ねぎを入れ、ニンニクがきつね色になるまで弱火で3、4分ほど炒める
③①にごま油と②をいれてよく混ぜて出来上がり

★材料を炒めるときはオリーブオイルを使います。ごま油は加熱すると酸化しやすいので、最後に混ぜます。
★冷めたら瓶などの密閉容器に移してください。冷蔵庫で1か月程度保存が可能です。





今回一緒に添えて食べたのは、台湾のスーパーでたまたま見かけて買ってきた冷凍の水餃子。

2、3個でお腹いっぱい

台湾のお店のものにはやはりかないませんが、皮の厚さとモチモチ感、中のお肉とのバランスは日本にはない感じのものです。

芝麻糊(黒ごま豆乳汁粉)

仕事納めや大掃除の後、ちょっと一息。
温かくてあま～いデザートはいかがですか？

今回ご紹介するのは、芝麻糊(チーマーウー)。
日本語では、黒ごま豆乳汁粉です。
汁粉といっても小豆は使用していません。
さっと簡単にできておいしいですよ。



夏はアイスで。お正月の切り餅でもOK

【材料　２人分】
信成　黒芝麻醤(黒ごまペースト)・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・・・大さじ2
豆乳・・・・・・・・200ml
塩・・・・・・・・・1つまみ
片栗粉・・・・・大さじ1と1/2
水・・・・・・・・・100ml

＜白玉団子＞
白玉粉・・・・・・30g
水・・・・・・・・・・大さじ2

【作り方】
①鍋に信成　黒芝麻醤(黒ごまペースト)と豆乳を少しずつ入れてよく溶かします。
②①に砂糖、塩を加え火にかけ煮溶かします。
③ボウルに白玉粉を入れ、水を加え耳たぶくらいの柔らかさになるまで練ります。
④鍋に湯を沸かし、③を一口大に丸めて熱湯で湯で浮いてきたら取り上げ、水に取ります。
⑤に水で溶かした片栗粉を加え、とろみが出たら白玉団子を加え器に盛って出来上がり。

白玉団子の代わりに、お正月で余ったお餅を焼いて入れてもおいしいです。
お好みで、すりおろした生姜を一つまみ入れると甘さが引き締まります。